牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。
牛奶中含有钾使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，使中风危险减少一半。
牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。
牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。
牛奶中的维生素B2，可提高视力。
喝牛奶还可防止动脉硬化。
牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗老的延年益寿作用。
牛奶中的β－酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变。
牛奶对人体具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。
牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成人、特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少。

喝牛奶的误区常见的有：
1、饮袋奶不加热袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。

2、空腹喝牛奶空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。

3、食物搭配不当牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。

4、饮奶时间安排不当喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。